Peter de Clercq is expert in de kunst van het roosteren, grillen en roken en hij heeft meer barbecueboeken op zijn naam staan. De recepten in 'BBQ & outdoor' zijn gevarieerd, en zowel internationaal als regionaal (Vlaams). De indeling is naar hoofdingrediënt: Groenten, Vis en schaal- & schelpdieren, Gevogelte, Vlees, Wild en Zoet. Bij Groenten staan ook pizza's, en 6 van de 15 recepten bevatten vlees. Er is wel een leuke veggieburger, naast lamsburgers en hamburger van everzwijn. Je maakt warmgerookte forel, roostert mergpijpjes, en bereidt zelfs spaghetti bolognese op de barbecue (die daarna nog 6 uur moet sudderen). Bij het zoet zit ondermeer banaan of peer met cuberdons, en appelcrumbletaart. Recepten voor sauzen, marinades en kruidenmengsels maken het boek compleet. Dit nieuwste boek van De Clercq wordt aangeprezen als De ultieme BBQ-bijbel, maar het is vooral een verzameling - weliswaar lekkere - recepten. Er is geen informatie over de techniek van het roosteren, grillen en roken. Wel staat bij sommige recepten dat het voor gevorderden is. De inhoudsopgave bevat alle recepttitels, achterin is een register op ingrediënt. De recepten van De Clercq zijn gevarieerd en soms heel bijzonder (ossenstaart in savooikool met watermeloensaus). Een verrijking van het barbecuerepertoire.
Nederlands | 9789401474399 | 223 pagina's
| Titel | BBQ & outdoor |
| Uniforme titel | BBQ en outdoor |
| Auteur | Peter De Clercq |
| Secundaire auteur | Heikki Verdurme |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Tielt : Lannoo, [2021] |
| Overige gegevens | 223 pagina's - illustraties - 27 cm |
| Annotatie | Met index |
| ISBN | 9789401474399 |
| PPN | 433866446 |
| Rubriekscode | 629.31 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Barbecuerecepten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Barbecuerecepten |
