Groenten
Boek

Groenten alledaagse aardappelen, elegante erwtjes, zondagse zuurkool en kilo's meer ([2022])/ Mari Maris

Alles wat je altijd al had willen weten over groenten. Van groeiwijze, grondbeginselen en basisbereiding tot geraffineerde recepten.

Aanwezigheid

Recensie

Een ruim 500 pagina's dikke, prachtige ode aan de veelzijdigheid van groenten. Een heel ABC, opgedeeld per soort van Aardappelen en Biet tot en met Wortel en Zuurkool. Kookboekenauteur Maris verruilde haar leven als Amsterdamse chef-kok voor een bestaan als groenteboer op het Franse platteland. Haar bijnaam is 'de Groentekoningin'. Het boek heeft ruim 60 hoofdstukken en elk hoofdstuk gaat over één groentesoort met meerdere recepten. Die groenten worden geportretteerd zoals ze groeien, dus de foto's zijn mooie close-ups van de groente met wortel/tak/blad en al. Dan volgt er uitleg over het seizoen, leuke weetjes en smaakcombinaties, waardoor mensen niet alleen met de recepten in het boek, maar ook met de groente zelf aan de slag kunnen, en ook nog beknopte zaai-instructies. Met zoveel recepten is het helaas niet mogelijk dat elk recept een foto heeft. Bijna alles is vegetarisch maar Mari is niet te streng in de leer. Ze moedigt de lezer op een ongedwongen manier aan om vooral zelf na te blijven denken en lekker te doen wat je zelf wilt. Met fijn leeslint en register op ingrediënt.

Specificaties

Nederlands | 9789038810744 | 511 pagina's

Titel Groenten : alledaagse aardappelen, elegante erwtjes, zondagse zuurkool en kilo's meer
Auteur Mari Maris
Type materiaal Boek
Uitgave Amsterdam : Nijgh & Van Ditmar, [2022]
Overige gegevens 511 pagina's - illustraties - 29 cm
Annotatie Met register
ISBN 9789038810744
PPN 433352329
Rubriekscode 629.74
Taal Nederlands
Onderwerp algemeen Groenterecepten
PIM Rubriek Eten en Drinken
PIM Trefwoord Groenterecepten