Kookboekauteur Pippa Middlehurst is van huis uit moleculair bioloog en benadert koken vaak heel wetenschappelijk. Voor een leek zijn haar teksten niet altijd even makkelijk te begrijpen. Wie geen zin heeft in al die wetenschappelijke tekst en uitleg kan zich beperken tot de recepten. We beginnen met de bouwstenen zoals Pippa dat noemt. Dat zijn zaken die je kant-en-klaar kunt kopen maar ook heel goed zelf kunt maken en bewaren in de koelkast of vriezer tot je ze nodig hebt. Heel gangbare recepten slaat ze over omdat die overal op internet te vinden zijn. Wat Pippa wel beschrijft zijn de meer bijzondere recepten zoals speciale bouillons en geroosterd chilipoeder. We krijgen ook uitgebreid te lezen hoe je zelf noedels maakt. Zowel met de hand als met de pastamachine. Verder zijn er de hoofdstukken Hotpot, Dumplings, Rijst en Zoet. Er wordt gebruik gemaakt van gangbare ingrediënten al zul je wel naar een goed gesorteerde toko moeten. Er staan veel lekkere recepten in het boek met smakelijke foto's en als het nodig is stap voor stap foto's. Er is een uitgebreid register op ingrediënt. De ingrediëntenlijsten zijn vaak wat aan de lange kant maar het zijn veelal toch goed te maken gerechten die wel een goede voorbereiding vereisen. Een boek voor de echte hobbykok!
Nederlands | 9789461432650 | 175 pagina's
| Titel | Aziatische bowls & bouillons : maak je eigen kom vol smaak |
| Uniforme titel | Aziatische bowls en bouillons |
| Auteur | Pippa Middlehurst |
| Secundaire auteur | India Hobson ; Natascha van der Stelt ; Trijnie Duut |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Hilversum : Good Cook, [2021] |
| Overige gegevens | 175 pagina's - illustraties - 26 cm |
| Annotatie | Met register - Vertaling van: Bowls & broths. - Quadrille, Hardie Grant Publishing, (c)2021 |
| ISBN | 9789461432650 |
| PPN | 433310561 |
| Rubriekscode | Azië 629.63 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Oosterse recepten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Oosterse keuken |
