Thais eten wordt vaak geassocieerd met afhaalrestaurants en tropische vakanties. Dit boek van Tove Nilsson is geïnspireerd door de hippe Thaise restaurants in steden zoals New York, Berlijn en Bangkok. Die richten zich op andere gerechten dan saté en rode curry. 'Thai' is een goed boek om de moderne Thaise keuken te leren kennen. Veel aromatische, haast geparfumeerde smaken en geuren. Met heerlijke ingrediënten als lychee, citroengras, vissaus, tamarinde en chili's maakt Tove gegrilde aubergines, BBQ Thaise eieren, krabcurry en allerlei smaakvolle basis kruidenpasta's. Van een origineel gerecht als 'bloedlarb' word je misschien niet meteen heel enthousiast. Omdat saus een belangrijk onderdeel is en er veel palmsuiker wordt gebruikt gaat ze bij veel gerechten in op de typische nuances tussen zoet, zout, pittig en zuur. Het boek leert je de typisch Thaise techniek van het gebruik van grote vijzels. Ze bespreekt allerlei ingrediënten en handig keukengerei en we moeten wel even naar de toko. Enigszins jammer dat de mooie foto's van de gerechten en sfeerfoto's van het land op mat papier zijn gedrukt. Dit boek is een goede kennismaking voor hobbykoks met de Thaise keuken. Veel leuke achtergrondweetjes. Duidelijke uitleg en soms wel wat bewerkelijk.
Nederlands | 9789461432353 | 175 pagina's
| Titel | Thai : meer dan 70 recepten uit de Thaise keuken |
| Auteur | Tove Nilsson |
| Secundaire auteur | Lennart Weibull ; Mattijs Warbroek ; Jaap Verschoor |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | [Hilversum] : Good Cook, [2020] |
| Overige gegevens | 175 pagina's - illustraties - 26 cm |
| Annotatie | Met register - Vertaling van: Thai.- Stockholm : Natur & Kultur, (c)2019 |
| ISBN | 9789461432353 |
| PPN | 425828670 |
| Rubriekscode | Thailand 629.63 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Thaise recepten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Thaise keuken |
