Lees hoe je zelf brood bakt: hoe zorg je voor het deeg, en hoe kun je het beste kneden en vormen? Met recepten van bijzondere broden als pitabroodjes en pizza. Tot slot komt ook desem aan bod. Oblong uitgave met kleine illustraties in enkele kleuren. Vanaf ca. 10 t/m 16 jaar.
Het derde boek van de Amsterdamse bakker Niemeijer bevat broodrecepten voor kinderen. Daarin wordt op een heel duidelijke, aansprekende manier uitgelegd hoe met meel, water, gist en zout een brood gemaakt kan worden. Kijk wat er gebeurt, neem de tijd en ga zo verder. Een brood maken duurt dus vaak twee dagen omdat deeg eerst een nacht in de ijksast moet rusten en dan de volgende dag verder gemaakt: het deeg omslaan, laten rijzen op kamertemperatuur en bakken. Hierrna volgt uitleg over kneden, het vormen van bolletjes, een bol, stokbrood en meer. Ook over experimenteren met hoeveelheden water, meer recepten, ook met gebruik van een voordeegje, en recepten voor andere soorten brood. Afgesloten wordt met een hoofdstuk over desembrood. De toon is instructief zonder dat de bakker op zijn hurken gaat zitten. Kinderen worden serieus genomen. De auteur, die een ambachtelijke bakkerij heeft, bracht voor volwassenen uit 'Een boek over brood' (2020) en 'Patisserie van de bakker' (2021). Het oblong boek is vormgegeven met mooie, instructieve tekeningen in enkele rustige kleuren. Met achterin een alfabetisch register. Te gebruiken door een ruime doelgroep, niet alleen door 'kleine' bakkers. Zelf lezen en bakken vanaf ca. 10 t/m 16 jaar.
Nederlands | 9789493095748 | 127 pagina's
| Titel | Kleine bakkers : een boek over brood |
| Auteur | Issa Niemeijer-Brown |
| Secundaire auteur | Rachelle Klaassen |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Amsterdam : Uitgeverij Brandt, 2021 |
| Overige gegevens | 127 pagina's - illustraties - 21 × 30 cm |
| Annotatie | Met register |
| ISBN | 9789493095748 |
| PPN | 434986976 |
| Rubriekscode | 678.3 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Brood ; Broodrecepten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Brood |
