Methoden om groenten te fermenteren en recepten waarin deze gebruikt kunnen worden.
Een kookboek over het fermenteren van groenten. Het boek legt de verschillende methoden van fermenteren uit en welke groenten geschikt zijn hiervoor. Daarnaast bevat het boek recepten waar de gefermenteerde groenten als smaakmakers kunnen dienen. Helder geschreven en geschikt voor koks die hun vaardigheden willen uitbreiden. Met kleurenfoto's en illustraties.
Nederlands | 9789492907080 | 94 pagina's
| Titel | Groenten fermenteren : van seizoen tot seizoen |
| Auteur | Sam Dewilde |
| Instelling | /Velt |
| Secundaire auteur | Leentje Speybroeck ; Emelie Heller ; Reine De Pelseneer |
| Type materiaal | Boek |
| Editie | Eerste druk; |
| Uitgave | Berchem : Velt vzw (Vereniging voor Ecologisch Leven en Tuinieren), 2021 |
| Overige gegevens | 94 pagina's - illustraties - 25 cm |
| ISBN | 9789492907080 |
| PPN | 43559415X |
| Rubriekscode | 629.39 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Fermentatie (voeding) ; Groenterecepten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Conserveren |
