Honderd recepten, technieken en kooktips uit de Japanse keuken.
Een kookboek met eenvoudige recepten uit de Japanse keuken. Maori Murota leidt de lezer 'from scratch' door de Japanse keuken. In zowel woord als beeld worden technieken inzichtelijk (hoe maak je udonnoedels, ramen en gyozadeeg) en leert de lezer de basis door onder andere zelf te fermenteren of tofu, bouillons en basissauzen te maken. 'Authentiek Japans thuis' is in een heldere stijl geschreven, met stap-voor-stap instructies, en bevat kleurenfoto's. Geschikt voor hobbykoks en liefhebbers van de Japanse keuken. Maori Murota (1950) is geboren in Tokyo en woont momenteel in Parijs. Ze heeft een cateringbedrijf, kookt bij mensen thuis en is eigenaar van het Japanse lunchrestaurant Maori's Bento - La Conserverie. Eerder verscheen van haar hand 'Recepten uit Tokyo'.
Nederlands | 9789461432735 | 259 pagina's
| Titel | Authentiek Japan thuis : 100 recepten, technieken en kooktips uit de Japanse keuken |
| Auteur | Maori Murota |
| Secundaire auteur | Akiko Ida ; Ingrid Buthod ; Charlot van Scheijen |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Hilversum : Good Cook, [2022] |
| Overige gegevens | 259 pagina's - illustraties - 27 cm |
| Annotatie | Met register - Vertaling van: Cuisine japonaise maison. - Hachette livre, (c)2021 |
| ISBN | 9789461432735 |
| PPN | 43535504X |
| Rubriekscode | Japan 629.63 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Japanse recepten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Japanse keuken |
