A
A
A
Recepten uit de Javaanse keuken, met achtergrondinformatie over de culinaire traditie van Java en het gebruik van specifieke ingrediënten en smaakmakers.
Kookboek met recepten uit en achtegrondinformatie over de Javaanse keuken. Veel 'typisch Indonesische' gerechten, ingrediënten en smaakmakers, waaronder sambal en saté, vinden hun oorsprong op Java. Smaakmakers zijn essentieel: de West-Javaanse keuken is friszuur en pittig, in Midden-Java eten ze een stuk zoeter maar ook iets minder pikant en in Oost-Java is de keuken juist weer pikant en hartig. Dit boek verenigt het beste dat Java te bieden heeft in meer dan tweehonderd recepten. 'Java' is in een toegankelijke, informatieve stijl geschreven en biedt naast recepten een ruime hoeveelheid achtergrondinformatie over Java en specifieke ingrediënten en smaakmakers. Met kleurenfoto's. Maureen Tan schreef eerder 'De Bijbel van de Indonesische keuken'*.
Nederlands | 9789048862603 | 333 pagina's
| Titel | Java : 150 recepten uit het hart van de Indonesische archipel |
| Auteur | Maureen Tan |
| Secundaire auteur | Renée Conradi |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | AmsterdamCarrera culinair, [2022] |
| Overige gegevens | 333 pagina's - illustraties - 26 cm |
| Annotatie | Met index, register |
| ISBN | 9789048862603 |
| PPN | 435422014 |
| Rubriekscode | Indonesië 629.63 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Javaanse keuken |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Indonesische keuken |