Persoonlijk getinte beschrijving van de West-Indiase Parsi-keuken, met recepten. Met kleurenfoto's.
Een kookboek waarin de keuken van de Parsi, een fusionkeuken wordt beschreven. Vluchtelingen (Zoroastrianen) uit het voormalige Perzië vestigden zich in de 8e eeuw in het westen van India waardoor een rijke culinaire interactie ontstond. Talati, chef-kok van St. John Bread and Wine te Londen, is Parsi en deelt in dit kookboek de recepten uit de Parsi-keuken waarmee hij is grootgebracht. Met recepten voor pickles van mango en fenegriek, salades met rammenas, komkommer en granaatappel, en meer. Helder en persoonlijk geschreven. Met foto's van gerechten en van Talati's familie.
Nederlands | 9789461432858 | 366 pagina's
| Titel | Parsi |
| Auteur | Farokh Talati |
| Secundaire auteur | Sam A. Harris ; Homi K. Bhabha ; Kim Steenbergen ; Inge van der Helm |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Hilversum : Good Cook, [2022] |
| Overige gegevens | 366 pagina's - foto's - 28 cm |
| Annotatie | Ondertitel op omslag: "authentieke recepten vanuit Perzië tot naar Bombay" - Met register - Vertaling van: Parsi. - London UK : Bloomsbury Publishing, (c)2022 |
| ISBN | 9789461432858 |
| PPN | 43631021X |
| Rubriekscode | Iran 629.63 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Iraanse recepten ; Indiase migranten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Oosterse keuken |
