Verhandeling over de geschiedenis van koffie, de chemie van cafeïne en de effecten op het lichaam.
Een verhandeling over koffie. Koffie is waarschijnlijk rond de 15e eeuw in Jemen 'uitgevonden' en tegenwoordig niet meer uit ons leven weg te denken. In 'Koffiekunde' duikt farmacoloog en koffieonderzoeker Bertil Fredholm in de wetenschap achter dit drankje. Het boek bevat weetjes over koffie en kritische informatie over mythen en gezondheidsclaims. Fredholm neemt de lezer mee van de geschiedenis van koffie tot de chemie van cafeïne en de effecten op het lichaam. Hoe heeft koffie zich over de wereld verspreid? Waarom geeft dit drankje ons energie? Hoe haal je de beste smaak uit een koffieboon? Helpt koffie ziekten zoals Parkinson voorkomen? En houdt het ons jong of maakt het ons juist sneller oud? Het boek bevat antwoorden op deze vragen en meer. In informatieve en heldere stjil geschreven. Met zwart-witillustraties. Bertil Fredholm (1943) is emeritus hoogleraar geneesmiddelenleer, verbonden aan het Zweedse Karolinska-instituut.
Nederlands | 9789085717744 | 299 pagina's
| Titel | Koffiekunde : wat de wetenschap ons vertelt over dit geliefde drankje |
| Auteur | Bertil Fredholm |
| Secundaire auteur | Jasper Popma ; Marian van Eekelen |
| Type materiaal | Boek |
| Editie | Eerste druk; |
| Uitgave | Amsterdam : Veen Media, september 2022 |
| Overige gegevens | 299 pagina's - illustraties - 24 cm |
| Annotatie | Uitgave in samenwerking met NewScientist - Met literatuuropgave, register |
| ISBN | 9789085717744 |
| PPN | 435582224 |
| Rubriekscode | 678.6 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Koffie |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Koffie |
