Verzameling van tweehonderdvijftig klassieke Franse bistrogerechten en informatie over oesters, aperitieven, honderd wijnen, bier en koffie. Met kleurenfoto's.
Een lijvig boek (477 p.) over de Franse bistrokeuken met 250 recepten en verhelderende informatie over klassiek Franse voedingsmiddelen, met 80 pagina's over drank en 400 pagina's over gerechten. De bistro is een Franse eetgelegenheid die zich ergens bevindt tussen restaurant en café. Aan bod komen gerechten zoals steak tartare, escargots, mayo-eitjes, terrines, oesters, steak frites, boeuf Bourguignon, rillettes met brood en uiensoep, diverse stoofschotels, terrines, kaasplateaus en desserts als crème brûlée en île flottante. Daarnaast bevat het boek een kaart met belangrijke oesterteeltgebieden en informatie over honderd wijnen en bijpassende gerechten, aperitieven, bier en koffie. Opgewekt en toegankelijk geschreven. Met bladvullende kleurenfoto's en simpele lijnillustraties.Stéphane Reynaud (1967) is een Franse auteur en chef-kok. Hij heeft verschillende Parijse restaurants geleid. Zijn huidige etablissement, de Oui Mon Général, werd in 2020 verkozen tot de beste bistro van Parijs. Hij schreef meerdere boeken. Zijn werk werd in meerdere landen uitgegeven.
Nederlands | 9789464042016 | 477 pagina's
| Titel | Bistrotier : de beroemde Franse bistrokeuken nu bij je thuis |
| Auteur | Stéphane Reynaud |
| Instelling | /Scribent |
| Secundaire auteur | Jacques Meerman ; Marie-Pierre Morel |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Amsterdam : Fontaine Uitgevers, [2022] |
| Overige gegevens | 477 pagina's - illustraties - 28 cm |
| Annotatie | Vertaling van: Bistrotier. - Chêne - Hachette, (c)2021 - Met register |
| ISBN | 9789464042016 |
| PPN | 436338378 |
| Rubriekscode | Frankrijk 629.63 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Franse keuken |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Franse keuken |
