A
A
A
Meer dan tachtig recepten voor veganistische pastagerechten en andere plantaardige bereidingen van traditionele Italiaanse maaltijden, hapjes en sauzen. Met kleurenfoto's.
Een kookboek van Brianna Claxton met meer dan tachtig recepten voor veganistische pastagerechten. Het boek richt zich op het zelf bereiden van plantaardige pasta's. Beschreven wordt hoe men eigen vegan varianten maakt op Parmezaanse kaas, mozzarella, pancetta en worst. Een 'ricotta' op basis van tofu, gehakt op basis van soja, room op basis van rauwe cashewnoten en klassieke Italiaanse sauzen voor talloze pastagerechten passeren de revue. Aan bod komen recepten zoals pasta carbonara zonder spek, linguine puttanesca zonder ansjovis en bolognesesaus zonder gehakt. Daarnaast bevat het boek recepten voor diverse Italiaanse broden zoals focaccia, bijgerechten en hapjes als salade caprese, 'mozzarella' fritta, en gerechten zoals paddenstoelenrisotto, calamari en 'kip' Milanese. Helder en toegankelijk geschreven. Met bladvullende kleurenfoto's van de gerechten.Brianna Claxton is opgegroeid in de keuken van haar Italiaanse oma en leerde van haar de fijne kneepjes van het vak.
Nederlands | 9789461432902 | 208 pagina's
| Titel | Vegan pasta : meer dan 80 recepten uit de moderne Italiaanse keuken |
| Auteur | Brianna Claxton |
| Secundaire auteur | Kim Steenbergen |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | HilversumGood Cook, [2023] |
| Overige gegevens | 208 pagina's - foto's - 25 cm |
| Annotatie | In colofon: tekst en fotografie (c)2022 Brianna Gallo. - Brianna Claxton en Brianna Gallo zijn dezelfde persoon - Met register - Vertaling van: Vegan pasta night: a modern guide to Italian-style cooking. - Quarto Publishing Group USA Inc., (c)2022 |
| ISBN | 9789461432902 |
| PPN | 437421430 |
| Rubriekscode | 629.42 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Pastarecepten ; Veganistische kookboeken ; Pasta (deegwaar) |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Pastarecepten |