Kookboek met Midden-Oosterse recepten uit de oudste keuken ter wereld en uit de cultuur van de Suryoye. Met persoonlijke anekdotes, culturele achtergronden en meer dan zestig recepten. Met kleurenfoto's en kaart.
Een kookboek met Midden-Oosterse recepten uit de oudste keuken ter wereld en uit de cultuur van de Suryoye (ook bekend als Assyriërs of Arameeërs). Van 's werelds oudst opgetekende recepten in spijkerschrift, zo'n vierduizend jaar geleden, loopt een rechte lijn naar de keuken van Smuni Turan. Haar recepten en verhalen zijn door haar zoon Matay verzameld in 'Haniyé', Aramees voor 'eet smakelijk'. Als christelijke minderheid in het Midden-Oosten zijn de Suryoye veelal vervolgd en verjaagd; ze leven inmiddels verspreid over de wereld en koken nog elke dag de gerechten waar alle keukens uit het Midden-Oosten schatplichtig aan zijn. Een ontdekkingstocht naar de oudste, meest authentieke keuken ter wereld, met recepten voor onder meer muhammara, linzensoep, gevulde kip en specerijkoekjes.'Haniyé' is prettig leesbaar en toegankelijk geschreven, met persoonlijke anekdotes, culturele achtergronden en meer dan zestig recepten. Met sfeervolle kleurenfoto's en een schetsmatige kaart.
Nederlands | 9789464042184 | 224 pagina's
| Titel | Haniyé : een ode aan de oudste keuken ter wereld |
| Auteur | Matay de Mayee |
| Secundaire auteur | Smuni Turan ; Emma Peijnenburg ; Yulia Knol |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Amsterdam : Fonaine Uitgevers, [2023] |
| Overige gegevens | 224 pagina's - illustraties - 26 cm |
| Annotatie | Met register |
| ISBN | 9789464042184 |
| PPN | 437473740 |
| Rubriekscode | 629.6 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Midden-Oosterse recepten; Arameeërs |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Midden-Oosterse keuken |
