Verzameling Chinees-Indische recepten en een beschrijving van de cultuurgeschiedenis van Chinees-Indische restaurants in Nederland. Met kleurenfoto's.
Een bijzonder kookboek over de Chinees-Indische restaurantcultuur in Nederland, met bijbehorende klassieke recepten. Al meer dan zeventig jaar zijn Chinees-Indische restaurants een begrip in Nederland en Vlaanderen. De cultuur werd in 2021 toegevoegd aan de Inventaris Immaterieel Erfgoed. Dit boek geeft klassieke recepten van voor en achter het doorgeefluik en bevat de familiegeschiedenis van de eigenaren van restaurant Fook Sing in Amsterdam. Ook worden de verhalen van andere restaurants door het land gedeeld. Verhalend geschreven. Met eet- en familiefoto's in kleur.
Nederlands | 9789038812274 | 303 pagina's
| Titel | Chin. Ind. Rest. kookboek : de levens en keukens voor en achter het doorgeefluik |
| Auteur | Danny Lee |
| Secundaire auteur | Ka Fai Lee ; Sun Li ; Yan Ting Yuen ; Emma de Thouars ; Jois Ang |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | [Amsterdam] : Nijgh & Van Ditmar, [2023] |
| Overige gegevens | 303 pagina's - foto's - 26 cm |
| Annotatie | Met register |
| ISBN | 9789038812274 |
| PPN | 437787966 |
| Rubriekscode | China 629.63 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Chinese recepten ; Indonesische recepten ; Chinese restaurants; Cultuurgeschiedenis; Nederland |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Chinese keuken |
