Een kookboek van de Nederlandse chef-kok Julius Jaspers met 100 barbecuerecepten voor gevorderden. De gerechten in dit boek zijn niet per se moeilijker te bereiden dan de doorsnee spareribs of de klassieke pulled park, maar vooral anders: er is zoveel meer dan ribs marineren en aardappels poffen. Zalm, spitskool en lamshout worden door de auteur naar een hoger plan getild en de lezer leert onder andere coquilles, duif en Wagyu-steak klaar te maken op de barbecue. Toegankelijk en met enthousiasme geschreven. Voorzien van praktische tips en paginavullende kleurenfoto's. Julius Jaspers (1962) opende na zijn eindexamen een restaurant in Frankrijk, was traiteur en cateraar in Amsterdam, gaf leiding aan het familiebedrijf Studio Bazar, en presenteerde RTL's 'Topchef'. Hij stond aan de basis van de restaurants Julius Bar & Grill en Happyhappyjoyjoy. Nu schrijft hij kookboeken, waaronder bestsellers 'BBQ-bijbel' en 'De BBQatlas'.
Nederlands | 9789048864614 | 263 pagina's
| Titel | BBQ, the next level : 100 recepten voor de gevorderde BBQ'er |
| Auteur | Julius Jaspers |
| Secundaire auteur | Dennis Brandsma ; Maria Koskamp ; Yulia Knol |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Amsterdam : Carrera culinair, [2023] |
| Overige gegevens | 263 pagina's - foto's - 26 cm |
| Annotatie | Met register |
| ISBN | 9789048864614 |
| PPN | 437925013 |
| Rubriekscode | 629.31 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Barbecuerecepten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Barbecuerecepten |
