Inmaak- en fermenteerbijbel
Boek

Inmaak- en fermenteerbijbel van augurk tot zuurkool en van kimchi tot bietenpickle en kombucha ([2023])/ Simone van Thull

Verzameling van 230 recepten om groenten en fruit in te maken en te fermenteren. Met kleurenfoto's.

Aanwezigheid

Recensie

Een uitgebreid naslagwerk (495 blz.) in de serie 'Kookbijbels' met ruim tweehonderd recepten voor het inmaken en fermenteren van groenten en fruit. Variërend van snelle komkommerpickle tot uitjes op vijgenazijn en van chili-jam tot vlierbloesemkefir. Het boek is ingedeeld in twee delen: 'inmaken' en 'fermenteren'. In beide delen zijn de subhoofdstukken 'groente', 'fruit' en 'condimenten en dranken' te vinden. Met heldere theoretische en stap-voor-stap-uitleg. Ieder recept geeft meerdere serveertips. Toegankelijk en instructief geschreven. Met aantrekkelijke kleurenfoto's. Simone van Thull is mede-eigenaar van de winkel Thull's Deli in Amsterdam, een traiteur, lunchzaak en een plek waar ingemaakt en gefermenteerd voedsel gekocht kan worden.

Specificaties

Nederlands | 9789048866489 | 495 pagina's

Titel Inmaak- en fermenteerbijbel : van augurk tot zuurkool en van kimchi tot bietenpickle en kombucha
Auteur Simone van Thull
Type materiaal Boek
Uitgave Amsterdam : Carrera culinair, [2023]
Overige gegevens 495 pagina's - 22 cm
Annotatie Met register
ISBN 9789048866489
PPN 438704274
Rubriekscode 629.9
Taal Nederlands
Onderwerp algemeen Inmaken ; Fermentatie (voeding)
PIM Rubriek Eten en Drinken
PIM Trefwoord Inmaken

Relaties/Serie

Kookbijbels
Boek

Kookbijbels (2017-...)

vol.
Uitgeleend