Verzameling recepten voor het bakken van verschillende soorten desembrood door middel van fermentatie. Met kleurenfoto's.
Een bakboek met recepten voor allerlei soorten desembrood. Het boek leert de lezer alles over het maken van desembrood, van het creëren van een desemstarter en de principes van het fermentatieproces tot het bakken en bewaren van het brood. Pop-up chef Christian Weij behandelt daarbij recepten voor verschillende soorten desembrood, van klassieke landbroden tot specialiteiten zoals brioche en remesybrood. Het boek is een vervolg op online instructies die de auteur tijdens de eerste covid-lockdown heeft gegeven en begeleidt de lezer in het omarmen van de desemlevensstijl. Vlot en informatief geschreven. Met kleurenfoto's. Voor de enthousiaste thuisbakker. Christian Weij (1972) is fermentatie-specialist, fooddesigner, en pop-up chef. Hij geeft regelmatig kookworkshops voor kleine en grote groepen en voor professionals.
Nederlands | 9789461562968 | 271 pagina's
| Titel | Verrot lekker desembrood : eenvoudig bakken zonder gist |
| Auteur | Christian Weij |
| Secundaire auteur | Maarten Weij |
| Type materiaal | Boek |
| Editie | 1ste druk; |
| Uitgave | [Haarlem] : Bertram + de Leeuw Uitgevers, januari 2024 |
| Overige gegevens | 271 pagina's - foto's - 25 cm |
| Annotatie | Met index |
| ISBN | 9789461562968 |
| PPN | 440580625 |
| Rubriekscode | 629.77 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Broodrecepten ; Fermentatie (voeding) |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Broodrecepten |
