A
A
A
Verzameling recepten uit de Vietnamese keuken. Met afbeeldingen.
Een verzameling recepten uit de Vietnamese keuken. Het boek begint met een uitgebreide inleiding in de culinaire geschiedenis van Vietnam, gedeeltelijk getekend door tijden van bezetting, en een uitleg over specifieke ingrediënten, keukengerei en kooktechnieken zoals het vouwen van bananenblad en het zelf maken van geweven loempiavellen. Hierna volgend de recepten, in gedeeld aan de hand van Vietnamese regio's, terug te vinden op de kaart voorin het boek. Enkele voorbeeldrecepten zijn papajasalade met zeevruchten, gestoofde eend met bakbananen en kokkels met citroengras en kurkuma. De recepten zijn stapsgewijs en duidelijk beschreven. Met foto?s van de gerechten, illustraties en een kaart van Vietnam in kleur. Mai Nguyen is een Vietnamese auteur. Ze nam deel aan het televisieprogramma MasterChef Nederland en publiceerde het kookboek ?An An? (2020). Dit boek maakt onderdeel uit van de serie ?Kookbijbels?.
Nederlands | 9789048870769 | 495 pagina's
| Titel | De bijbel van de Vietnamese keuken : van noedelsoep met rundvlees tot springrolls met garnalen en van krokante flensjes met groenten tot diverse ba?nh mi? |
| Auteur | Mai Nguye??n |
| Secundaire auteur | Rene?e Conradi ; Sven Benjamins |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | AmsterdamCarrera culinair, [2025] |
| Overige gegevens | 495 pagina's - illustraties - 22 cm |
| Annotatie | Met register |
| ISBN | 9789048870769 |
| PPN | 444365621 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Vietnamese recepten |