A
A
A
Verzameling van 80 recepten uit diverse Braziliaanse keukens, met persoonlijke anekdotes en inzichten. Met foto's en portretten in kleur.
Een verzameling recepten uit de Braziliaanse keuken waarin de persoonlijke blik van de auteur sterk aanwezig is. Ixta Belfrage presenteert 80 recepten die de diversiteit van de Braziliaanse keuken weerspiegelen. Ze combineert invloeden uit haar Braziliaanse, Mexicaanse en Engelse achtergrond met traditionele en immigrantenkeukens uit Brazilië, zoals die van Portugal en West-Afrika. Het boek bevat recepten voor groenten, vlees, vis en zoetigheden, zoals moqueca visburgers, kokoskip en gebakken-banaanijs. In een uitgebreide inleiding wordt een groot aantal streekproducten toegelicht. Naast de recepten biedt het boek persoonlijke verhalen en fotografie uit Brazilië, waardoor het een uitgebreide culinaire verkenning van het land vormt. Met foto's en portretten in kleur. Ixta Belfrage (1991) is een kookboekenauteur. Eerder schreef ze 'Mezcla'* en waren zij en Yotam Ottolenghi de co-auteurs van het boek 'Flavour'** (2020).
Nederlands | 9789464043839 | 287 pagina's
| Titel | Fusão : niet-traditionele recepten uit Brazilië |
| Auteur | Ixta Belfrage Pedro Pinho ; Roselle Jong, de |
| Secundaire auteur | Pedro Pinho ; Roselle de Jong |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Amsterdam Fontaine Uitgevers, [2025] |
| Overige gegevens | 287 pagina's - illustraties - 26 cm |
| Annotatie | Vertaling van: Fusão. - Ebury Press, 2025 |
| ISBN | 9789464043839 |
| PPN | 444694943 |
| Rubriekscode | Brazilië 629.63 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Braziliaanse keuken |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Braziliaanse keuken |