A
A
A
Verzameling recepten voor het maken en verwerken van desem, van het creëren van de juiste starter tot het bakken van diverse broden, koffiekoeken en gebak. Met kleurenfoto's.
Een uitgebreid bakboek voor het maken en verwerken van desem, van het creëren van de juiste starter tot het bakken van diverse broden, koffiekoeken en gebak. Miro Van Vreckem, oprichter van de bekende Noorse bakkerij Elt bakeri, leidt de lezer door het gehele productieproces, van de bioboer tot de molenaar. Het boek bevat stapsgewijze instructies om met bloem en water desem te maken, dat vervolgens kan worden gebruikt voor het bakken van knapperige broden, koffiekoeken en zowel zoet als hartig gebak. Het boek benadrukt het belang van pure ingrediënten en vakmanschap in het bakproces. Gedetailleerd en nuchter geschreven. Met paginavullende kleurenfoto's. Miro Van Vreckem is een Vlaamse ambachtelijke bakker en oprichter van de 'Elt bakeri' in Noorwegen, die in 2023 werd uitgeroepen tot een van de beste bakkerijen van Noorwegen.
Nederlands | 9789059960718 | 191 pagina's
| Titel | Het desem bakboek : van desemstarter tot heerlijke broden en gebak |
| Auteur | Miro Van Vreckem |
| Secundaire auteur | Thierry Van Vreckem |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Tielt Lannoo, [2025] |
| Overige gegevens | 191 pagina's - foto's - 26 cm |
| ISBN | 9789059960718 |
| PPN | 45659082X |
| Rubriekscode | 629.77 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Broodrecepten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Broodrecepten |