A
A
A
Bespreking van de invloed van reclame, economische factoren en de beschikbaarheid van ongezonde voeding op chronische ziekten, met een uiteenzetting over de mogelijkheden voor een gezondere en duurzamere voedselomgeving.
Een kritische verhandeling over het Nederlandse voedselsysteem en de voedselomgeving, waarin ongezond eten wordt aangemoedigd en goedkoper en toegankelijker is dan gezond eten. Voedingswetenschapper Jaap Seidell beschrijft hoe ongezonde producten en verleidelijke reclames bijdragen aan een omgeving die obesitas en andere chronische ziektes bevordert. Vooral mensen met een lage sociaaleconomische status worden hierdoor getroffen, omdat gezond eten vaak duurder en minder toegankelijk is. Seidell bekritiseert ook de invloed van lobbyisten uit de voedingsindustrie. Ondanks deze obstakels blijft hij optimistisch en presenteert hij mogelijkheden voor een gezondere en duurzamere voedselomgeving. Helder en informatief geschreven. Met name geschikt voor een geoefende lezersgroep. Jaap Seidell (Weert, 1957) is emeritus hoogleraar voeding en gezondheid aan de Vrije Universiteit Amsterdam en lid van de KNAW en KHMW. Hij schreef een klein aantal boeken, waaronder 'Jongleren met voeding' (2018). Hij was tevens co-auteur van 'Andere kost' (2021).
Nederlands | 9789045052540 | 191 pagina's
| Titel | Grenzen aan de gulzigheid : gezond eten in een ziek systeem |
| Auteur | Jaap Seidell |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Amsterdam Uitgeverij Atlas Contact, [2026] |
| Overige gegevens | 191 pagina's - 21 cm |
| Annotatie | Met literatuuropgave |
| ISBN | 9789045052540 |
| PPN | 450648338 |
| Rubriekscode | 354.4 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Voedselvoorziening; Duurzame ontwikkeling |
| PIM Rubriek |  Mens en Maatschappij |
| PIM Trefwoord | Voedselvoorziening |