A
A
A
Een helder bakboek voor het bakken van desembrood zonder te kneden, met gebruik van onbewerkte, natuurlijke ingrediënten. Het boek richt zich op het maken van desembrood en biedt uitgebreide informatie over fermentatie, rijstijden, temperatuur en technieken die bijdragen aan de structuur en smaak van authentiek brood. Het bevat meer dan 60 veganistische broodrecepten en is geschikt voor zowel beginnende als ervaren bakkers. Het boek biedt praktische tips en stap-voor-stap foto's om thuisbakkers te ondersteunen bij het bakken van smaakvol brood. Kernachtig, serieus en soepel geschreven. Met ondersteunende illustraties en foto's in kleur. Eric Kersten is thuisbakker.
Nederlands | 9789465332239 | 280 pagina's
| Titel | Artisanaal brood : brood bakken zonder te kneden |
| Auteur | Eric Kersten Dory Kersten |
| Secundaire auteur | Dory Kersten |
| Type materiaal | Boek |
| Editie | Eerste druk; |
| Uitgave | [Waalre] Artisan Publishers, 2026 |
| Overige gegevens | 280 pagina's - illustraties - 27 cm |
| Annotatie | Omslag vermeldt: 100% Vegan recepten! - Met literatuuropgave, register, index |
| ISBN | 9789465332239 |
| PPN | 456382577 |
| Rubriekscode | 629.77 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Broodrecepten ; Veganistische kookboeken ; Zuurdesem |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Broodrecepten |