A
A
A
Gids over fermentatie, zowel in de keuken als in de darmen, en de impact ervan op de gezondheid en culinaire mogelijkheden. Met recepten.
Een verhelderend boek over microben en gefermenteerde voedingsmiddelen. De auteur geeft een uitgebreide uitleg over wat fermentatie inhoudt, hoe je gefermenteerde producten kunt herkennen en zelf kunt maken, en waarom ze gunstig zijn voor het microbioom. Het boek biedt wetenschappelijk onderbouwd advies over het integreren van deze voedingsmiddelen in je dieet voor verbeterde gezondheid en culinair succes. De auteur behandelt zowel de wetenschappelijke als praktische aspecten van fermentatie, met aandacht voor de impact op de menselijke gezondheid en de culinaire mogelijkheden. Tevens bevat het boek recepten. Verdiepend geschreven. Geschikt voor een breed tot geoefend lezerspubliek. Tim Spector (1958) is een Britse voedingswetenschapper en hoogleraar Genetische Epidemiologie aan King's College London. Hij schreef eerder 'Ingelepeld' en 'De dieetmythe'.
Nederlands | 9789057126222
| Titel | Fermenteren : de ongekende kracht van microben |
| Auteur | Tim Spector Lieke Berkhuizen |
| Secundaire auteur | Lieke Berkhuizen |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Amsterdam Uitgeverij Nieuwezijds, [2026] |
| Overige gegevens | XIV, 318 pagina's - 23 cm |
| Annotatie | Met literatuuropgave, index - Vertaling van: Ferment : the life-changing power of microbes. - London : Jonathan Cape, 2025 |
| ISBN | 9789057126222 |
| PPN | 459826158 |
| Rubriekscode | 629.39 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Fermentatie (voeding) |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Conserveren |