A
A
A
Verhandeling over de Japanse cultuur aan de hand van de Japanse keuken en eetgewoonten.
Een culinair boek over de Japanse cultuur, verteld en verklaard aan de hand van Japans voedsel en eetgewoonten. Japancorrespondent Anoma van der Veere en voedselhistoricus Katarzyna Cwiertka stellen dat Japan zich het best laat kennen door wat er op het bord ligt. In dit boek beschrijven ze een culinaire reis naar Japan, waarin ze onder andere ramenchefs en theemeesters ontmoetten. Ze onderzochten de wereldwijde invloed van matcha, de evolutie van sushi van eenvoudige havenmaaltijd tot verfijnde kunst, en de culturele betekenis van eetgewoonten zoals het slurpen van ramen. Het boek biedt inzicht in hoe voedsel een venster kan zijn op de identiteit, geschiedenis en machtsstructuren van Japan. Prettig leesbaar en onderhoudend geschreven. Anoma van der Veere is Japancorrespondent voor onder meer NOS en NRC. Katarzyna Cwiertka is voedselhistoricus met een specialisatie in Japan.
Nederlands | 9789021061269 | 333 pagina's
| Titel | Sushi eet je met je handen |
| Auteur | Anoma van der Veere Katarzyna Cwiertka |
| Secundaire auteur | Katarzyna Cwiertka |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Amsterdam Luitingh-Sijthoff, [2026] |
| Overige gegevens | 333 pagina's - 21 cm |
| Annotatie | Met literatuuropgave |
| ISBN | 9789021061269 |
| PPN | 455859655 |
| Rubriekscode | Japan 629.63 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Japanse keuken; Geschiedenis ; Japan; Cultuurgeschiedenis |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Japanse keuken |