A
A
A
Verzameling zoete en hartige recepten voor brood en gebak om te bereiden met een zuurdesemstarter. Met kleurenfoto's.
Een bakboek voor zuurdesembakkers die hun repertoire willen uitbreiden. De recepten zijn bedoeld om te gebruiken met één zuurdesemstarter en omvatten zowel hartige als zoete bereidingen: van klassieke broden en roggebrood tot brioches, hamburgerbroodjes, pretzels en peperkoek. Naast de recepten bevat het boek informatie over verschillende soorten meel als grondstof, zoals spelt, emmer en rogge, en over de verschillen tussen industrieel gemalen meel en steengemalen meel van kleine molens. Kernachtig en begrijpelijk geschreven. Met kleurenfoto's. Martin Fjeld (1985) is een Noorse bakker en auteur. Hij schreef enkele boeken. 'Zuurdesem' is zijn eerste boek dat in het Nederlands verschijnt.
Nederlands | 9789463497053 | 175 pagina's
| Titel | Zuurdesem hartig & zoet : van roggebrood tot gemberkoekjes: alles van één starter |
| Uniforme titel | Zuurdesem hartig en zoet |
| Auteur | Martin Ivar Hveem Fjeld Alan Bates ; Katerina Soukupova ; Anca Tinc ; Gon Hokke ; Alex Connu |
| Secundaire auteur | Alan Bates ; Katerina Soukupova ; Anca Tinc ; Gon Hokke ; Alex Connu |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | [Zeist] Blossom Books, [2026] |
| Overige gegevens | 175 pagina's - foto's - 26 cm |
| Annotatie | Vertaling van: Surdeigbakst fra ille brød. - Vigmostad & Bjørke AS, 2022 |
| ISBN | 9789463497053 |
| PPN | 460286684 |
| Rubriekscode | 629.77 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Zuurdesem ; Broodrecepten ; Gebakrecepten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Deeg |