A
A
A
Een verzameling recepten uit de Franse keuken. Alain Caron deelt recepten uit zijn eigen keuken, gericht op gerechten die aan tafel worden gedeeld. Groente neemt een prominente plaats in, met bereidingen als tarte tatin van witlof, prei sabayon met aardappeltjes en knolselderij met cantharellen, geprakte aardappel en oude kaas. Vis en schaal- en schelpdieren zijn vertegenwoordigd met gerechten als oesters met grapefruit en gember en kabeljauw met pasta, boontjes en bottarga. Voor vleesliefhebbers zijn er recepten als kip cordon bleu d'Auvergne en bavette met pepersaus. Als afsluiter zijn er desserts als riz au lait en citrusfruit met Campari-granité. Alle gerechten zijn bedoeld om samen te eten, met vrienden en familie. Onderhoudend en overzichtelijk geschreven. Met paginagrote kleurenfoto's. Alain Caron (Parijs, 1957) is een Franse chef-kok.
Nederlands | 9789048865475 | 205 pagina's
| Titel | Caron à la maison : recepten uit onze thuiskeuken |
| Auteur | Alain Caron Roel James ; Lars Hamer ; Renée Conradi ; Rene Mesman |
| Secundaire auteur | Roel James ; Lars Hamer ; Renée Conradi ; Rene Mesman |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Amsterdam Carrera Culinair, [2026] |
| Overige gegevens | 205 pagina's - foto's - 27 cm |
| Annotatie | Met register |
| ISBN | 9789048865475 |
| PPN | 461109069 |
| Rubriekscode | 629.2 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Franse keuken |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Franse keuken |