Nederlands | 9046800679
| Titel | Over eten & koken : wetenschap en cultuur in de keuken |
| Uniforme titel | Over eten en koken |
| Auteur | Harold McGee |
| Secundaire auteur | Jacques Meerman ; Jolijn van Dop |
| Type materiaal | Boek |
| Editie | 1e dr; |
| Uitgave | [Amsterdam] : Nieuw Amsterdam, cop. 2006 |
| Overige gegevens | 874 p - ill - 25 cm |
| Annotatie | Vert. van: McGee on food & cooking : an encyclopedia of kitchen science, history and culture. - Scribner [etc.], cop. 2004. - Oorspr. titel: On food and cooking : the science and lore of the kitchen. - New York : Scribner, 1984 - Herz. en uitgebr. ed. van: Over eten en koken : wetenschap en overlevering in de keuken. - Amsterdam : Bakker, 1992 |
| ISBN | 9046800679 |
| PPN | 297173936 |
| Rubriekscode | 628.1 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Moleculair koken |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Koken |
