Over de keukens van Rusland, Oekraïne, Georgië, Armenië en Azerbeidjan is hier in het westen weinig bekend. Dit nieuwe boek in de Culinaria-reeks (waarvan de voorgaande delen bij Könemann verschenen) levert voor een bescheiden bedrag een schat aan informatie over deze landen: elk land wordt uitputtend behandeld met aandacht voor traditionele gerechten, culinaire cultuur, tradities en feesten, de specifieke producten en de recepten, (eigen!) gedistilleerd, wijnbouw enz. Alles is royaal geïllustreerd met grote en kleine foto's die vaak (in serie) een beeld geven van productieprocessen en van kooktechnieken, maar ook mooie landschapsfoto's, opnamen van evenementen, markten enz. die een goed beeld geven van een voor West-Europeanen toch relatief onbekend gebied. De tekst is gezet in een zeer kleine letter in drie kolommen. In een appendix (in superkleine druk) de geschiedenis (tot heden) en taal van de afzonderlijke landen. Met receptenregisters (ook superkleine druk) op gerechtsoort, alfabet en op oorspronkelijke naam. De literatuurlijst vermeldt vooral Duitstalige of in Duitsland verschenen uitgaven. Informatief; voor een breed publiek.
Nederlands | 9783833140891
| Titel | Culinaria Russia : Rusland, Oekraïne, Georgië, Armenië, Azerbeidzjan |
| Secundaire auteur | Marion Trutter ; Nicolas Szafowal ; Inge Pieters ; Elke Doelman |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | [Königswinter] : H.F. Ullmann, cop. 2007 |
| Overige gegevens | 370 p - ill., krt - 26 cm |
| Annotatie | Speciale ed - Met lit. opg., reg - Vert. van: Culinaria Russia : Russland, Ukraine, Georgien, Armenien, Aserbaidschan. - Köln : Könemann, cop. 2006 |
| ISBN | 9783833140891 |
| PPN | 305094815 |
| Rubriekscode | Rusland 629.63 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Russische keuken |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Russische keuken |
