Een prachtig boek met recepten voor (half)bevroren of ijskoude zoete traktaties uit de diepvriezer. Als voorstadium om zelf te ontdekken wat men lekker vindt fungeert een veelkleurig boeket aan moderne en klassieke ambachtelijke Italiaanse recepten voor ijsgekoelde dranken en granite, sorbette, gelati, ijsdesserts en ter omlijsting van de recepten een speciaal hoofdstuk 'final touch' (bijgerechten, garneersuggesties e.d.). Dit omvangrijke receptengedeelte wordt ingeleid met een uiteenzetting over 'ijs' en de geschiedenis ervan, hierop aansluitend is er adequate informatie over de kunst van het ijs maken en hierbij van belang zijnde regels. Met deze aanvullende informatie kan elke culinaire hobbyist daadwerkelijk aan de slag met de recepten. Deze zijn gedetailleerd, eenvoudig en bondig beschreven (n.b. er is voor de bereiding niet per sé een ijsmachine nodig!). De receptuur valt op door een enorme variatie aan kleuren, smaken en structuren; dit geldt tevens t.a.v. moeilijkheidsgraad, bereidingstijd, lengte en samenstelling van de ingrediëntenlijsten. Echter, welke variant men ook kiest: de harmonie, verfijning en resultaten getuigen van vakmanschap. Bevat ideeën en tips die de eigen creativiteit stimuleren. Een grote inspiratiebron voor een breed publiek.
Nederlands | 9789059562400
| Titel | Gelati d'Italia |
| Auteur | Linda Tubby |
| Secundaire auteur | Jean Cazals ; Henk Noy ; Hennie Franssen-Seebregts |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | 's-Graveland : Fontaine Uitgevers, cop. 2007 |
| Overige gegevens | 159 p - foto's - 26 cm |
| Annotatie | Met reg - Vert. van: Ices Italia - London : Pavilion Books, cop. 2007 |
| ISBN | 9789059562400 |
| PPN | 30550417730550441X |
| Rubriekscode | 629.75 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | IJsrecepten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | IJsreceptenNagerechten |
