Met dit boek kan iedereen goed leren roosteren: het is helder en duidelijk opgezet met veel basisrecepten en variaties daarop. Vooraf uitleg over de verschillende barbecues, het aansteken enz., recepten voor o.a. een specerijenmix, bouillon en barbecuesauzen, diverse snijtechnieken en het voorbereiden van verschillende stukken vlees. Het werken met houtskool- of gasbarbecues, gebruik van houtchips voor een rooksmaak, alles ondersteund met veel duidelijke kleurenfoto's. Hierna roosterrecepten voor barbecuen met open vuur voor o.a. hamburgers, T-bone steaks, saté, kip, vis en de variaties, gevolgd door roosteren met indirecte hitte voor grotere stukken vlees en afgesloten met recepten en aanwijzingen voor het roosteren van groenten en vruchten. De basistechnieken worden steeds duidelijk uitgelegd met veel smakelijk ogende kleurenfoto's en ook wordt aandacht besteed aan het reinigen nadien. Achterin aandacht voor benodigd keukengereedschap, een verklarende woordenlijst en een alfabetisch register.
Nederlands | 9789073191532
| Titel | Alles over roosteren en grillen |
| Auteur | Rick Rodgers |
| Secundaire auteur | Chuck Williams ; Jeff Tucker ; Kevin Hossler ; Kim Maclean |
| Type materiaal | Boek |
| Editie | 1e dr; |
| Uitgave | Zwolle : Good Cook Publishing, 2008 |
| Overige gegevens | 143 p - foto's - 28 cm |
| Annotatie | Oorspr. Engelse uitg.: Owen, cop. 2005. - (Williams-Sonoma mastering series) - Met index |
| ISBN | 9789073191532 |
| PPN | 306614243 |
| Rubriekscode | 629.31 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Barbecueën |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Barbecuerecepten |
