Receptenboek met veel traditionele en ook wat minder bekende gerechten uit de Nederlandse keuken. De hoofdstukken over voorgerechten, soepen, vis en schelpdieren, hoofdgerechten, nagerechten en gebak worden steeds ingeleid met informatie over gebruiken en gewoonten hierbij die soms al eeuwenoud zijn. Per bladzijde een recept, kort ingeleid, de handelingen genummerd en de tekst in drie kolommen. Met energieopgave per portie, vaak een tip en aantrekkelijk geïllustreerd met twee tot drie kleinere en ook paginagrote gerechtfoto's. Dit kookboek verscheen eerder op de Britse markt en wordt dus ingeleid met informatie over de geografie van Nederland, aandacht voor de waterbeheersing, over de Nederlandse kookkunst en hoe deze beïnvloed werd, nieuwe ontwikkelingen daarin enz. Ook aandacht voor traditionele feesten en gebruiken, festiviteiten, eetgewoonten, Nederlandse producten enz. ondersteund met toeristische foto's. De Nederlandse uitgave werd door de auteur, culinair publiciste, zelf vertaald. Als inleiding c.q. toelichting bruikbaar voor nieuwkomers, toeristen enz. Met register.
Nederlands | 9789059207332
| Titel | Nederlands kookboek : tradities, ingrediënten, smaken, kooktechnieken, meer dan 80 recepten |
| Auteur | Janny de Moor |
| Secundaire auteur | Debi Treloar ; Emma Clegg |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Utrecht : Veltman Uitgevers, cop. 2008 |
| Overige gegevens | 160 p - foto's, krt - 29 cm |
| Annotatie | Met lit. opg., reg - Vert. van: Dutch cooking. - London : Anness Publishing, 2007 |
| ISBN | 9789059207332 |
| PPN | 307694615 |
| Rubriekscode | 629.62 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Hollandse keuken |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Nederlandse keukenHollandse keuken |
