A
A
A
De 35 recepten in dit kookboek geven -grotendeels- een nieuwe invulling van de begrippen 'stamppotten' en 'stoofschotels'. Uiteraard zijn de bekende klassieke stamppotten op authentieke wijze vertegenwoordigd, maar het accent ligt vooral op eigentijdse variaties daarop. Verder zijn er aparte hoofdstukken met speciale recepten voor de zomer, voor feestelijk gelegenheden en voor vegetariërs. Het gebruik van de Römertopf wordt in ere hersteld, juist omdat deze zich bij uitstek leent voor de onderhavige categorie recepten. De receptuur is afwisselend met veel verschillende ingrediënten en bereidingsmethoden en kenmerkt zich door creativiteit, evenwichtigheid en avontuur. De receptbeschrijvingen zijn opvallend eenvoudig, bondig en duidelijk. Hierdoor kan de receptuur door iedereen worden uitgevoerd (hierbij kan o.m. gedacht worden aan kamerbewoners). Door de recepten krijgt het begrip 'eenpansgerechten' extra dimensie; dit geldt tevens t.a.v. 'stamppotten' en 'ovenschotels'. Bovendien toont de receptuur aan dat deze categorie gerechten het hele jaar door diverse aantrekkelijke en smakelijke mogelijkheden biedt en dat associaties met louter het winterseizoen onterecht zijn. Ook voor vegetariërs zijn er in dit verband interessante mogelijkheden. Met grote foto's in kleur en register.
Nederlands | 9789059206984
| Titel | Stamppotten & ovenschotels : heerlijke traditionele gerechten |
| Uniforme titel | Stampotten en ovenschotels |
| Auteur | Francis van Arkel |
| Secundaire auteur | Jurriaan Huting |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | UtrechtVeltman, cop. 2008 |
| Overige gegevens | 95 p - ill - 25 cm |
| Annotatie | Met reg |
| ISBN | 9789059206984 |
| PPN | 309547644 |
| Rubriekscode | 629.79 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Ovenrecepten ; Stamppotten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Stamppotten |
Meldingen