Recepten uit de Portugese keuken.
De auteur is, opgegroeid met een Grieks-Cypriotische vader en een Finse moeder in Zuid-Afrika en nu met haar Italiaanse echtgenoot wonend in Toscane, tamelijk internationaal georiënteerd. Dit nieuwe kookboek is het resultaat van een rondreis door Portugal en naar San Miquel, het grootste eiland van de Azoren. Portugals koloniale verleden heeft die keuken heel sterk beïnvloed, zeker wat het gebruik van specerijen betreft; met weinig ingrediënten zoals bacalhau, inktvis, chourico-worst, vlees, vis en groente zijn wel heel veel variaties mogelijk. Dit aantrekkelijk uitgegeven boek begint met wat korte informatie over ingrediënten, basisrecepten voor o.a. piri piri, paprikapuree enz. en dan heerlijke recepten voor brood en belegde broodjes, gevolgd door amusehapjes, soepen en voorgerechten, hoofd- en bijgerechten en desserts. Mooi uitgegeven boek, teksten en bladversieringen in blauw, paginagrote gerechtfoto's in kleur en mooie landschapsfoto's. De hoofdstukken worden ingeleid met vakantieherinneringen, ook onder de recepten soms een 'handgeschreven' impressie. Met register.
Nederlands | 9789058978813
| Titel | Piri piri & sardientjes : de smaak van Portugal |
| Uniforme titel | Piri piri en sardientjes |
| Auteur | Tessa Kiros |
| Secundaire auteur | Manos Chatzikonstantis ; Maarten Schellekens ; Barbara Luijken |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Arnhem : Terra, cop. 2008 |
| Overige gegevens | 254 p - ill - 24 cm |
| Annotatie | Met reg - Vert. van: Piri piri starfish. - London : Murdoch Books, 2008 |
| ISBN | 9789058978813 |
| PPN | 311461913 |
| Rubriekscode | Portugal 629.63 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Portugese keuken |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Portugese keuken |
