Voor liefhebbers van eigengemaakte jams, chutney's enz. is er dit basisboek vol informatie en recepten. Vooraf wat geschiedenis van het suikerverbruik, over vruchten en groente (met seizoenstabellen), informatie over smaakmakers als azijn, wijn, gedistilleerd, specerijen, kruiden, suikersoorten, geleermiddelen, benodigd kookgerei enz. Eerst aandacht voor de technieken van jams, geleien, chutneys compotes enz., gevolgd door de recepten, alfabetisch gerangschikt op vrucht of groente (ook noten en bloemen). Afgesloten met tips voor het leuk verpakken van potjes confituur. Maar... wat moet je met al die inmaak? Daarvoor zijn de recepten in het tweede gedeelte van dit boek voor hartige en zoete gerechten met deze confituren en recepten voor desserts. Met opgave van het aantal eters, moeilijkheidsgraad (vaak gemakkelijk), (voor)bereidingstijden enz. Frans georiënteerd, maar goed vertaald met oog voor de Nederlandse situatie. Een uiterst praktisch, informatief kookboek met originele combinaties. Aantrekkelijke foto's. Receptenregister, register op ingrediënt, register op gerechtsoort.
Nederlands | 9789073191556
| Titel | Larousse confituren : marmelades, geleien, chutneys, compotes |
| Secundaire auteur | Colette Hanicotte ; Kim Maclean ; Christine Ferber |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Zwolle : Good Cook Publishing, cop. 2008 |
| Overige gegevens | 352 p - ill - 27 cm |
| Annotatie | Oorspr. Franse uitg.: Larousse, 2000 - Met reg |
| ISBN | 9789073191556 |
| PPN | 314105972 |
| Rubriekscode | 629.9 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Chutneys |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Vruchten |
