Mensen met voedselallergie en -intolerantie hebben vaak problemen met gerechten maken die geschikt zijn voor hen. In dit kookboek worden gerechten gegeven met aanpassingen voor zestien voedselovergevoeligheden. Zowel bekende als gluten- en lactosevrij, maar ook minder bekende waaronder aardappel, maïs en vis. De eerste dertig bladzijden gaan in op voedselovergevoeligheid, klachten, onderzoek en dieetbehandeling. Duidelijke uitleg over hoe het kookboek werkt met alternatieven voor bindmiddelen en suiker en praktische informatie. Elk hoofdstuk begint met een aantal basisrecepten. Bij elk recept staat bereidings- en kooktijd, in gekleurd kader de ingrediënten gevolgd door receptuur. Daarna volgen de dieetaanpassingen waarna enkele variaties op het recept volgen. Deze laatste zijn zonder allergieaanpassingen. De recepten omvatten zowel de 'gewone' maaltijden als enkele bakgerechten en kindertraktaties. Een zeer uitgebreid receptenregister (superkleine letter) met acht adressen voor verdere informatie. Door goede basisrecepten te combineren met dieetaanpassingen een waardevol kookboek waarbij de ontbrekende foto's niet echt gemist worden. Volledig herziene recepten. Steunkleur donkerrood; gedrukt in een zeer kleine letter.
Nederlands | 9789047501596
Titel | Basiskookboek bij voedselallergie en intolerantie : meer dan 1000 recepten zonder koemelk, lactose, kippenei, gluten, pinda's, noten, additieven, cacao, suiker (saccharose), citrus, soja, vis, schaal- en schelpdieren, aardappelen en mais |
Auteur | Tanja de Hoogh-van der Horst |
Secundaire auteur | Jantine Crezée ; Ineke van Berkel |
Type materiaal | Boek |
Editie | 5e, volledig herz. dr; |
Uitgave | Houten : Van Dishoeck, 2008 |
Overige gegevens | 606 p - ill - 25 cm |
Annotatie | 1e dr.: 's-Hertogenbosch : Van Reemst, 1995 - Met reg |
ISBN | 9789047501596 |
PPN | 315006684 |
Rubriekscode | 629.5 |
Taal | Nederlands |
Onderwerp algemeen | Dieetrecepten; Allergie |
PIM Rubriek | Eten en Drinken |
PIM Trefwoord | Dieetrecepten |