Basiskookboek bij voedselallergie en intolerantie
Boek

Basiskookboek bij voedselallergie en intolerantie meer dan 1000 recepten zonder koemelk, lactose, kippenei, gluten, pinda's, noten, additieven, cacao, suiker (saccharose), citrus, soja, vis, schaal- en schelpdieren, aardappelen en mais (2008)/ Ineke van Berkel-Pistorius, Tanja de Hoogh-van der Horst, [ill.: Wil van Berkel ; red. Jantine Crezée]

Recensie

Mensen met voedselallergie en -intolerantie hebben vaak problemen met gerechten maken die geschikt zijn voor hen. In dit kookboek worden gerechten gegeven met aanpassingen voor zestien voedselovergevoeligheden. Zowel bekende als gluten- en lactosevrij, maar ook minder bekende waaronder aardappel, maïs en vis. De eerste dertig bladzijden gaan in op voedselovergevoeligheid, klachten, onderzoek en dieetbehandeling. Duidelijke uitleg over hoe het kookboek werkt met alternatieven voor bindmiddelen en suiker en praktische informatie. Elk hoofdstuk begint met een aantal basisrecepten. Bij elk recept staat bereidings- en kooktijd, in gekleurd kader de ingrediënten gevolgd door receptuur. Daarna volgen de dieetaanpassingen waarna enkele variaties op het recept volgen. Deze laatste zijn zonder allergieaanpassingen. De recepten omvatten zowel de 'gewone' maaltijden als enkele bakgerechten en kindertraktaties. Een zeer uitgebreid receptenregister (superkleine letter) met acht adressen voor verdere informatie. Door goede basisrecepten te combineren met dieetaanpassingen een waardevol kookboek waarbij de ontbrekende foto's niet echt gemist worden. Volledig herziene recepten. Steunkleur donkerrood; gedrukt in een zeer kleine letter.

Specificaties

Nederlands | 9789047501596

Titel Basiskookboek bij voedselallergie en intolerantie : meer dan 1000 recepten zonder koemelk, lactose, kippenei, gluten, pinda's, noten, additieven, cacao, suiker (saccharose), citrus, soja, vis, schaal- en schelpdieren, aardappelen en mais
Auteur Tanja de Hoogh-van der Horst
Secundaire auteur Jantine Crezée ; Ineke van Berkel
Type materiaal Boek
Editie 5e, volledig herz. dr;
Uitgave Houten : Van Dishoeck, 2008
Overige gegevens 606 p - ill - 25 cm
Annotatie 1e dr.: 's-Hertogenbosch : Van Reemst, 1995 - Met reg
ISBN 9789047501596
PPN 315006684
Rubriekscode 629.5
Taal Nederlands
Onderwerp algemeen Dieetrecepten; Allergie
PIM Rubriek Eten en Drinken
PIM Trefwoord Dieetrecepten