Kookboek met traditionele Nederlandse recepten in het Nederlands en het Engels. In de inleiding schetst de auteur haar wat eigenzinnige visie op de historische ontwikkeling van de nationale keuken. Hierna recepten voor ontbijt, brunch en lunch, soepen en maaltijdsoepen, stamppotten en eenpansgerechten, warme maaltijden en toetjes en gebak. Allemaal heerlijke gerechten, mits de recepten zorgvuldig zijn geschreven. Daar schort het hier aan en dat geldt zeker voor de Engelse vertaling die b.v. bladselderij vertaalt als platte peterselie en schenkstroop gelijkstelt aan 'black treacle' i.p.v. 'light treacle'. Het boek ziet er goed verzorgd uit: harde kaft, duidelijke teksten (in twee kolommen). De kleurenfoto's ogen wat flets en de stiling is hier en daar erg druk. De keuze aan gerechten komt nogal overeen met de boekjes die bij het Nederlands Zuivelbureau in 2001 verschenen: 'Dutch cooking today'* en het identieke, Nederlandse zusje 'Koken op z'n Hollands'**. Die recepten zijn zorgvuldiger, moderner en de foto's ogen minder tuttig. Receptenregister in het Nederlands en in het Engels.
NederlandsEngels | 9789059204720
| Titel | De Nederlandse keuken = Dutch cuisine : traditional recipes from the Netherlands : traditionele Nederlandse recepten |
| Uniforme titel | Dutch cuisine |
| Auteur | Francis van Arkel |
| Instelling | /Vitataal, Oostum |
| Secundaire auteur | Anne Hodgkinson |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Utrecht : Veltman, cop. 2006 |
| Overige gegevens | 96 p - ill - 25 cm |
| Annotatie | Teksten in het Nederlands en Engels - Met reg |
| ISBN | 9789059204720 |
| PPN | 296365580 |
| Rubriekscode | 629.62 |
| Taal | NederlandsEngels |
| Onderwerp algemeen | Hollandse recepten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Nederlandse keukenHollandse keuken |
