Door het veranderende klimaat groeit de aandacht voor natuurproducten, seizoensgroenten en milieuvriendelijk leven. Dit boek levert daar een nuttige en interessante bijdrage aan. De schrijfster gaat uitgebreid in op het aanbod van planten en paddenstoelen die in het wild groeien en, veel vaker dan gedacht wordt, ook eetbaar blijken. In de eerste drie delen van het boek worden de planten en paddenstoelen beschreven, waar ze groeien, hoe ze aan hun naam komen, wat de specifieke eigenschappen zijn en waarvoor ze zoal gebruikt kunnen worden (in welke gerechten of tegen welke kwalen). Het vierde deel van het boek bevat basisrecepten, waarvan sommige aanwijzingen soms wat erg basic aandoen. Maar het aanbod aan wildgerechten (zowel wat vlees als planten betreft) is zeer uitgebreid: van salades, jam, wijn, soep, hoofdgerechten tot inmaakgerechten. Er zijn twee katernen met mooie afbeeldingen in kleur van de planten en paddenstoelen. Een interessant boek voor elke natuurliefhebber en voor de kok die eens wat anders wil uitproberen. Met register.
Nederlands | 9789025364328
| Titel | Van nature : het verzamelen en koken van wilde planten, vruchten, noten en paddestoelen |
| Auteur | Ria Loohuizen |
| Secundaire auteur | Diny Winthagen |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Amsterdam : Athenaeum-Polak & Van Gennep, 2009 |
| Overige gegevens | 294 p., [32] p. pl - ill - 22 cm |
| Annotatie | Met lit. opg., reg |
| ISBN | 9789025364328 |
| PPN | 320534235 |
| Rubriekscode | 906.4 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Paddenstoelen; Gidsen ; Eetbare planten; Gidsen ; Voedingsgewoonten; Nederland; Geschiedenis ; Wilde vruchten; Gidsen ; Noten (vrucht); Gidsen ; Wilde planten; Gidsen |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Voedingsgewoonten |
