Loes Janssen die met man en zoontje in Catania aan de voet van de Etna woont, schreef dit boeiende boek over de Siciliaanse keuken. Het verzamelen van recepten, veel van haar uitgebreide schoonfamilie was niet altijd eenvoudig: er staat weinig op schrift, men kookt 'op het oog'. Na informatie over de oorsprong van de Siciliaanse keuken met invloeden van de Grieken, Romeinen, Arabieren, Noormannen, Spanjaarden en Fransen en over Siciliaanse wijnen volgen de recepten. Die staan op de Italiaanse menuvolgorde: antipasti, primi met recepten voor soepen, rijst en pasta, secondi met recepten voor vis, vlees en groente, contorni, bijgerechten en tot slot: dolci met recepten voor taarten, gebak en ijs. Janssen pretendeert niet hét boek over de Siciliaanse keuken te hebben geschreven, maar het is wel een zeer onderhoudend kookboek geworden vooral door de teksten uit de klassieke en Italiaanse letterkunde, volksverhalen, anekdotes die de informatie over veel ingrediënten ondersteunen. Enkele recepten zijn hier moeilijk uitvoerbaar door gebrek aan zon of moeilijk te verkrijgen ingrediënten zoals pens. Geïllustreerd met kleurrijke landschaps- en gerechtfoto¿s, literatuuropgave en alfabetisch receptenregister.
Nederlands | 9789061129387
| Titel | Sicilicious : een culinaire ontdekkingsreis door Sicilië |
| Auteur | Loes Janssen-Miraglia |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Uithoorn : Karakter Uitgevers, cop. 2010 |
| Overige gegevens | 240 p - ill - 29 cm |
| Annotatie | Met lit. opg., reg |
| ISBN | 9789061129387 |
| PPN | 322628822 |
| Rubriekscode | Italië 629.63 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Siciliaanse keuken |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Italiaanse keuken |
