De inhoud van het boek geeft verrassend meer informatie dan de titel doet vermoeden. Het wijn-aromadiagram geeft als basis van wijnproeven negen categorieën waarin geur- en smaakelementen zijn ingedeeld. Vervolgens wordt beschreven waardoor de smaak van wijn tot stand komt. Zo spelen daarin o.a. soort en ras van druiven, de ligging van de wijngaard, de productiemethode en de invloed van de wijnmaker een rol. Dan wordt aandacht besteed aan het proeven met behulp van het genoemde diagram en het analyseren van kleur, geur, smaak en afdronk. Er worden voorbeelden van proefnotities van witte en rode wijn gegeven. Als extra wordt aandacht besteed aan het lezen van etiketten, het kopen van wijn en het kiezen van wijn in een restaurant waarbij wijn/spijscombinatie van belang is. In de bijlage is een overzicht gegeven van enkele Europese wijnstreken met de daarbij voorkomende appellations. Een aangenaam leesbaar boek zonder wollige taal in een handzaam A5-formaat. Een register ontbreekt. Kleine druk en ruime marges.
Nederlands | 9789047513315
| Titel | Wat proef ik? : wijn is zoveel lekkerder als je er meer van weet |
| Auteur | Peter van der Meer |
| Secundaire auteur | Denise Kuenen ; Frederike van Oostveen |
| Type materiaal | Boek |
| Editie | 1e dr; |
| Uitgave | Houten [etc.]: Spectrum, cop. 2010 |
| Overige gegevens | 207 p - ill - 20 cm |
| ISBN | 9789047513315 |
| PPN | 322504910 |
| Rubriekscode | 678.72 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Wijn |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Wijn |
