A
A
A
Indische familierecepten.
De Indische keuken in Nederland is nog springlevend: niet alleen oud-Indiëgangers, ook hun kinderen en kleinkinderen houden oude familierecepten met plezier in ere! Enkelen van hen leverden voor dit boek hun recepten, voorafgegaan door een korte inleiding over hun leven in Indië en daarna in Nederland en hun liefde voor de Indische keuken. Ieder heeft zo zijn/haar eigen specialiteit en hun recepten zijn gegroepeerd rond een ingrediënt als: ketjap, rijst, trassi, kemirie, lomboks, goela djawa enz. dat in elk gerecht voorkomt. Het zijn bekende en minder bekende recepten, allemaal met een eigen persoonlijke toets, wat dit boek zo aantrekkelijk maakt. Dit wordt versterkt door de uitvoering: mooie gerechtfoto's en oude en nieuwe familiefoto's die de sfeer goed weergeven. Goed uitvoerbare recepten ook voor koks zonder Indische achtergrond, al wordt wel uitgegaan van enige vertrouwdheid met de Indonesische keuken en producten. Met een receptenlijst op Nederlandse en een op Indische gerechtnamen. Geen algemeen alfabetisch register. Met een rood-wit leeslint waaraan drie glazen pepertjes zitten!
Nederlands | 9789089892294
| Titel | Boekoe kita = (Ons boek) |
| Uniforme titel | (Ons boek) |
| Auteur | Mirjam van der Rijst |
| Secundaire auteur | Yosara Geerlings ; Ingmar Niezen ; Harold Pereira |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | ArnhemTerra, cop. 2010 |
| Overige gegevens | 317 p - ill - 29 cm |
| Annotatie | Ondertitel op omslag: Authentieke Indische familierecepten en verhalen - Met reg |
| ISBN | 9789089892294 |
| PPN | 325607729 |
| Rubriekscode | Indonesië 629.63 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Indonesische recepten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Indonesische keuken |