Na het succes van de Zilveren lepel*, het kloeke Italiaanse standaardkookboek, nu een deelwerk over pasta dat dezelfde omslag en uitvoering heeft, alleen met de extra titel "Pasta", ook op de rug. Hierin staan ca. 360 recepten voor droge en voor verse pasta: iedere soort kort toegelicht met aandacht voor geschiedenis, de mechanisatie van de productie en algmene kookvoorschriften. De recepten voor droge pasta zijn verdeeld in lange pasta en korte pasta. Bij elke opgenomen soort informatie over herkomst, geschiedenis, de manier van opdienen en speciaal aandacht voor de saus die het beste bij de vorm past. Het gedeelte met recepten voor verse pasta begint uiteraard met het basisrecept met aandacht voor de verschillen in gebruikte meelsoort voor verse en gedroogde pasta, waarna recepten voor ongevulde en voor gevulde pasta. Informatief, bruikbaar kookboek voor een brede doelgroep. De meeste ingrediënten zijn algemeen verkrijgbaar. Vergeleken met de standaarduitgave, dikker papier. Geïllustreerd met kleurenfoto's en hier en daar kleurige tekeningetjes; twee leeslinten. Met begrippen/receptenregister.
Nederlands | 9789047512226
| Titel | Pasta : de zilveren lepel |
| Uniforme titel | De zilveren lepel De zilveren lepel pasta |
| Secundaire auteur | Jeske Decock ; Jacques Meerman |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Houten : Van Dishoeck, 2009 - Antwerpen : Standaard |
| Overige gegevens | 335 p - ill - 28 cm |
| Annotatie | Met reg - Vert. van: The silver spoon pasta. - London : Phaidon Press, cop. 2009 |
| ISBN | 9789047512226 |
| PPN | 320611906 |
| Rubriekscode | 629.73 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Pastarecepten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Pastarecepten |
