Op initiatief van het Achterhoekse bureau voor Toerisme verschijnt nu de derde, geheel vernieuwde editie van een wildkookboek dat eerder werd gepresenteerd onder de titel 'Wild! : de beste recepten van wildrestaurants in de Achterhoek'*. In samenwerking met horecagroothandel Hanos en de chefs van 29 deelnemende wildrestaurants ontstond opnieuw een informatief kookboek met wildrecepten voor het hele jaar want elk jaargetijde levert wild dat juist dan op zijn best is. Vooraf informatie over braadtijden, over groot en over klein wild, het kiezen van welke stukken met passende bereiding. Eerst recepten voor lente en zomer, daarna voor herfst en winter met tussendoor korte info over het werk van jagers en over wijn-smaakcombinaties. Met veel recepten voor bijgerechten met groente en fruit, sauzen en smaakmakers, en tenslotte enkele desserts. Het boek wordt afgesloten met informatie over wild eten in de Achterhoek, en adressen van de deelnemende restaurants. Inspirerend kookboek dat zich richt op de thuiskok en dat aanraadt het niet te ingewikkeld te maken, maar toch veel recepten biedt die zeker kookervaring vragen. Mooie uitvoering, prachtige foto's. Register op gerechtsoort.
Nederlands | 9789089892010
| Titel | Wild! : nieuwe recepten voor alle seizoenen |
| Auteur | Joyce Huisman |
| Secundaire auteur | Rinze Vegelien ; Hélène Lesger |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Arnhem : Terra, cop. 2010 |
| Overige gegevens | 206 p - ill., krt - 25 cm |
| Annotatie | Met reg |
| ISBN | 9789089892010 |
| PPN | 325607656 |
| Rubriekscode | 629.71 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Gevogelte recepten ; Wildrecepten |
| Trefwoord | Graafschap Restaurants Wildbeheer Kookboeken |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Vleesrecepten |
