Na enige historische informatie over inmaken vermeldt de inleiding allerlei basisinformatie over producten, middelen, hulpmiddelen en (voor)bereidingstechnieken m.b.t. het conserveren van voornamelijk groenten en fruit. In het aansluitende receptengedeelte passeert een scala aan mogelijkheden voor het inmaken van alle mogelijke groente- en fruitsoorten de revue, met daarbij per soort diverse smaak-, consistentie- en karaktervarianten. De receptuur is bijzonder deskundig, zeer creatief en heel overzichtelijk ingedeeld (stap-voor-stap in woord en kleurafbeelding), de ingrediëntenlijsten zijn evenwichtig van opbouw; tips, variatie-ideeën en toepassingssuggesties vervolmaken de receptuur. Aldus zal dit boek voor ervaren en minder ervaren amateurkoks als naslagwerk en als handleiding een uitstekende en veelzijdige functie kunnen vervullen. De zeer vele, prachtige, kleurenfoto's van technieken en resultaten, de zeer overzichtelijke pagina-indelingen, alsmede de gedetailleerde en eenvoudige instructies ronden dit boekwerk af tot een begerenswaardig geheel. Gedrukt in een kleine letter in drie kolommen. Bevat een alfabetisch register.
Nederlands | 9789048303045
| Titel | Handboek inmaken : het complete boek over jam, gelei, tafelzuur, relish en chutney, met meer dan 150 verrukkelijke recepten |
| Uniforme titel | Inmaken |
| Auteur | Catherine Atkinson ; Maggie Mayhew |
| Secundaire auteur | Mariëlle Steinpatz ; Addie Maanders ; Maggie Mayhew |
| Type materiaal | Boek |
| Editie | 3e dr; |
| Uitgave | Utrecht : Veltman Uitgevers, 2010 |
| Overige gegevens | 264 p - ill - 23 cm |
| Annotatie | 1e dr. Nederlandse uitg.: 2004 - Met reg - Vert. van: Preserves. - London : Anness, cop. 2003 |
| ISBN | 9789048303045 |
| PPN | 327286105 |
| Rubriekscode | 629.9 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Chutneys ; Inmaken ; Jamrecepten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Inmaken |
