Joke Boon verloor op 4-jarige leeftijd haar reukvermogen en daarmee ook een groot deel van haar smaak. Zij schreef eerder een boek over deze handicap 'Het mysterie van de reuk'*. In de loop der jaren ontwikkelde zij een manier van koken waarmee zij, door te letten op smaak maar ook op kleur, textuur en structuur van ingrediënten en specifieke smaakmakers toch een smakelijk bord op tafel kan zetten. Dit kookboek staat vol lekkere, goed maakbare recepten die door haar steeds enthousiast worden ingeleid en toegelicht. Deze inleidingen zijn gedrukt in een quasi-handgeschreven letter, waarbij de steunkleur niet altijd voldoende contrast geeft om goed leesbaar te zijn. De recepten staan op menuvolgorde; na elk hoofdstuk of elke gang wordt een specifieke smaakmaker nader toegelicht zoals b.v. de sechuan button, ook over functie van structuur en kleur van ingrediënten, over smaakmakers als wasabi, mosterd, gember, munt, mierikswortel enz. Ook met recepten voor vegetarische gerechten, leuke bijgerechten enz. Recepten voor een wisselend aantal eters (1-6). Tot slot tips om ook aandacht te besteden aan de aankleding van de tafel, een verklarende ingrediëntenlijst en een trefwoorden/receptenregister. Aantrekkelijk vormgegeven, goede foto's.
Nederlands | 9789021548968
| Titel | Smaakvol en gezond eten met al je zintuigen : zinnenprikkelend koken, ook wanneer je moeite met ruiken en proeven hebt |
| Auteur | Joke Boon |
| Secundaire auteur | Jan van Berkel |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Utrecht [etc.] : Inmerc, cop. 2010 |
| Overige gegevens | 224 p - ill - 22×22 cm |
| Annotatie | Met reg |
| ISBN | 9789021548968 |
| PPN | 32772059X |
| Rubriekscode | 629.2 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Kookboeken |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Kookboeken |
