Dit boek bevat recepten om te maken met de 'slow cooker', een soort kookpot die bedoeld is voor trage stoofpotjes en die twee temperatuurniveaus heeft: tussen 90 en 100 graden Celsius, en tussen 120 en 150 graden Celsius. Bij de recepten vind je steeds kooktijden die corresponderen met die niveaus. Na een korte inleiding volgt een dertigtal recepten. Eerst zijn er klassieke stoofschotels met vlees, gevogelte, vis, schelpdieren en groenten. In het tweede deel exotische stoofschotels: chili con carne, tajines, ossobuco en enkele minder bekende gerechten. Bij elk gerecht een korte inleiding met interessante wetenswaardigheden en een aanduiding van de voorbereidings- en bereidingstijd (deze wordt uitgedrukt in uren). Er is een gerecht met een stooftijd van slechts twee uur, maar bij de meeste recepten is dat zes tot acht uur (sommige zelfs tot twaalf uur). De voorbereidingstijd is ruim gemeten; in de praktijk kan die voor alle recepten gehalveerd worden. Achterin volgt een lijst met adressen van kookwinkels in Nederland en België.
Nederlands | 9789073191983
| Titel | Topgerechten uit de slow cooker |
| Auteur | Jean-François Mallet |
| Secundaire auteur | Véronique de Finance-Cordonnier ; Kim Maclean |
| Type materiaal | Boek |
| Editie | 1e dr; |
| Uitgave | [Zoetermeer] : Good Cook Publishing, 2011 |
| Overige gegevens | 62 p - ill - 25 cm |
| Annotatie | Oorspr. Franse uitg.: Larousse, 2010 |
| ISBN | 9789073191983 |
| PPN | 327891521 |
| Rubriekscode | 629.2 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Internationale recepten ; Eenpansgerechten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Eenpansgerechten |
