De recepten in dit kookboekje zijn originele creaties, hier en daar met een herkenbaar klassiek tintje, maar ook dan manifesteert de inspiratie van de auteur zich in het creatieve eindresultaat. Dit betekent: prachtig gepresenteerde gerechten met verfijnde smaakaccenten. Deze accenten ontstaan door het verwerken van een harmonische mix van ingrediënten in een uitgekiende dosering. Hierbij worden regelmatig exclusieve voedingsmiddelen toegepast, maar de behandeling daarvan wordt duidelijk uitgelegd. Een dergelijke uitleg geldt tevens voor de toe te passen culinaire technieken, hoewel er hierbij duidelijk van wordt uitgegaan dat de thuiskok op dit gebied toch behoorlijk wat in z'n mars heeft. Daarom is dit stoomboekje minder geschikt voor beginners. Verder is elk recept aangevuld met een tip, advies, of suggestie en worden het aantal personen, de voorbereiding en kooktijd (beide relatief kort!) reëel aangegeven. De receptbeschrijvingen zijn overzichtelijk in fasen ingedeeld en bondig en helder beschreven. Met index.
Nederlands | 9789461430083
| Titel | Het stomen boek : hartig & zoet |
| Auteur | Jean-Charles Karmann |
| Secundaire auteur | Françoise Nicol ; Kim Maclean |
| Type materiaal | Boek |
| Editie | 1e dr; |
| Uitgave | [Zoetermeer] : Good Cook Publishing, 2011 |
| Overige gegevens | 68 p - ill - 23 cm |
| Annotatie | Oorspr. Franse uitg.: Genève : Minerva, cop. 2009 - Met index |
| ISBN | 9789461430083 |
| PPN | 330545884 |
| Rubriekscode | 629.39 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Stoompanrecepten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Stoompanrecepten |
