Alle voorverpakte eet- en drinkwaren dienen te zijn voorzien van een lijst van ingrediënten; voor levensmiddelenadditieven geldt daarbij dat ze moeten worden vermeld met de naam van de categorie of de gebruikelijke benaming van het additief of het vastgestelde E-nummer. Er zijn behalve E-nummers ook INS-nummers (International Number System). In dit boek staan alle E-nummers verklaard, chronologisch gerangschikt en voorafgegaan door een heldere uitleg wat onder hulpstoffen en additieven moet worden verstaan, ingrediëntendeclaratie, E- en INS-nummers, kwetsbare gebruikersgroepen enz. Bij elk nummer de benaming en begrippen, verklaringen van herkomst, functie, eigenschappen, bijwerking, ADI (Aanvaardbare Dagelijkse Inname); tenslotte de producten waarin de stof voorkomt. Deze geheel herziene druk wordt afgesloten met een lijst van niet-opgenomen E-nummers, een alfabetische lijst van hulpstoffen en synoniemen, een alfabetisch overzicht van bijwerkingen en additieven en een verklarende begrippenlijst. Tekst in een kleine, schreefloze letter. Uitstekende informatie.
Nederlands | 9789023013136
| Titel | E= eetbaar? : alle E-nummers, kunstmatige zoetstoffen en andere geur- en smaakstoffen |
| Uniforme titel | E is eetbaar |
| Auteur | J. Kamsteeg |
| Type materiaal | Boek |
| Editie | 7e, geheel herz. dr; |
| Uitgave | Haarlem : Becht, 2011 |
| Overige gegevens | 318 p - 22 cm |
| Annotatie | Colofon vermeldt: Becht lifestyle - 1e dr.: Amsterdam : Becht, 1986 - Met reg |
| ISBN | 9789023013136 |
| PPN | 32766844X |
| Rubriekscode | 628.5 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Voedingsvoorlichting |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Voedings-voorlichting |
