De auteur is o.a. kinderarts en jurist. Drijfveer voor het schrijven van dit boek is zijn eigen obsessie voor eten en zijn worsteling met overgewicht. Het is een verslag van zijn zoektocht naar de fundamentele mechanismen die ten grondslag liggen aan ons gedrag, met name ons eetgedrag. Verder onderzoekt auteur hoe de voedingsmiddelenindustrie handig inspeelt op deze mechanismen en de consument op alle mogelijke manieren omvormt tot geconditioneerde hypereter, met (morbide) obesitas en alle gevolgen daarvan als resultaat. De conclusie is dat pas als je je bewust bent van deze mechanismen en de manipulaties van de voedingsmiddelenindustrie, je terug kunt vechten. De tekst is helder geschreven, maar vergt wel een meer dan gemiddeld in voeding geïnteresseerde lezer; 68 p. noten geven stof tot verdere verdieping. Niet geïllustreerd; wel een register. De omslagfoto is veelzeggend: een lege chipszak. Geschikt voor voedingsdeskundigen en ook de geïnteresseerde leek met hogere opleiding. Het onderwerp is zeer actueel.
Nederlands | 9789025435523
| Titel | Laat je niet volvreten : hoe de voedselindustrie schade toebrengt aan onze gezondheid |
| Auteur | David A. Kessler |
| Secundaire auteur | Robert Vernooy |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Amsterdam [etc.] : Contact, 2010 |
| Overige gegevens | 366 p - 21 cm |
| Annotatie | Met lit. opg., reg - Vert. van: The end of overeating. - New York : Rodale, 2009 |
| ISBN | 9789025435523 |
| PPN | 32821468X |
| Rubriekscode | 605.16 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Voedingsmiddelenindustrie; Kritiek |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Voedingsindustrie |
