Barbecuerecepten uit de hele wereld, met interviews met bekende grillmeesters.
De auteur bezocht zes continenten en meer dan vijftig landen om lokale barbecuegebruiken te bestuderen, met barbecuelegendes en grillmeesters te praten, en in beroemde barbecuerestaurants te eten. Het resultaat van deze vijf jaar durende zoektocht is een fascinerend en omvangrijk lees- kijk- en kookboek. De verhalen over bijzondere technieken zoals het grillen van vlees op een schep boven een kampvuur, of het grillen van mosselen op dennennaalden zijn net zo waardevol als zijn liefdevolle portretten van de lokale koks met wie hij optrekt, en de recepten en citaten die hij uit hun monden optekent. De ongeveer driehonderd recepten zijn ingedeeld op soort gerecht of op ingrediënt. Via een uitgebreide index is het mogelijk om gerechten snel op land van herkomst terug te vinden. Iedereen die afwisseling wil brengen in een wat al te voorspelbaar barbecuerepertoire kan inspiratie opdoen uit dit boek dat een prachtig beeld geeft van de manieren waarop wereldwijd wordt gebarbecued. Met kleurenfoto's, omrekentabellen en een korte technische handleiding. Gedrukt in een kleine letter in afwisselend twee en drie kolommen. Met register in superkleine druk.
Nederlands | 9789061129899
| Titel | Planet BBQ : 60 landen, 309 recepten, 600 foto's : een opwindende reis langs 's werelds meest bijzondere barbecuehotspots |
| Auteur | Steven Raichlen |
| Instelling | /Vitataal, Feerwerd |
| Secundaire auteur | Saskia Peeters |
| Type materiaal | Boek |
| Uitgave | Uithoorn : Karakter Uitgevers, cop. 2011 |
| Overige gegevens | XVIII, 638 p - ill - 24 cm |
| Annotatie | Met reg - Vert. van: Planet barbecue!. - Workman, cop. 2010 |
| ISBN | 9789061129899 |
| PPN | 330156438 |
| Rubriekscode | 629.31 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Barbecuerecepten |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Barbecuerecepten |
