Deze verzameling van dertig heerlijke recepten met chocolade als basisingrediënt wordt ingeleid met enige elementaire kennis over de grondstof chocolade, chocoladeproducten, benodigd keukengereedschap en basistechnieken voor de bereiding. Het aansluitende receptengedeelte bevat louter delicate recepten voor afwisselende lekkernijen; allemaal met chocolade als kenmerkend ingrediënt (bijv. de categorieën 'origineel klein snoepgoed' en 'bekende klassieke heerlijkheden'). Hoewel - voornamelijk door de professionele toepassings- en verwerkingsmethoden van diverse chocoladesoorten - de bereide producten prachtige creaties zijn en bovendien gastronomisch lekker, is de receptuur heel goed uitvoerbaar door iedereen. Door de overzichtelijke, gedetailleerde en duidelijke receptbeschrijvingen worden nauwelijks eisen gesteld aan culinaire ervaring: elke keukenhobbyist kan m.b.v. deze chocoladerecepten succesvol aan de slag met het moeilijke product dat 'chocolade' heet. Diverse tips, opgegeven (voor)bereidingstijden en porties, en het te gebruiken gereedschap zijn de 'finishing touch' bij elk recept. Ontoepasselijke titel; geen register. Deel van een reeks.
Nederlands | 9789461430205
| Titel | De kunst van het chocolade maken |
| Auteur | Trish Deseine |
| Secundaire auteur | Kim Maclean ; Frédéric Lucano |
| Type materiaal | Boek |
| Editie | 2e dr; |
| Uitgave | [Zoetermeer] : Good Cook Publishing, 2011 |
| Overige gegevens | 70 p - ill - 20×20 cm |
| Annotatie | 1e dr. Nederlandse uitg.: 2010. - Oorspr. Franse uitg.: Marabout, 2009 |
| ISBN | 9789461430205 |
| PPN | 332978753 |
| Rubriekscode | 629.77 |
| Taal | Nederlands |
| Onderwerp algemeen | Chocoladegerechten ; Chocolade |
| PIM Rubriek |  Eten en Drinken |
| PIM Trefwoord | Chocoladerecepten |
